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Tuesday, June 17, 2014

Manger



J'essais depuis quelque temps de modifier notre relation à la nourriture.

Une amie me parlait de son intention d'abolir les repas. De simplement avoir des trucs prêts au frigo et que ses enfants se servent.

J'ai adoré l'idée. Pour l'instant, ce n'est pas possible (nous commandons nos légumes aux 2 semaines, ce qui fait que le frigo est super méga pleins, nous devons nous en achetez un 2ème), mais déjà, j'essais de créer des choix lors des repas.

Par exemple, si je fais du riz, je fais aussi un chana masala, des croquettes de tofu, des crudités, une salade, une soupe... et nous mangeons ce repas 2-3 fois. Ainsi, tout le monde mange ce qu'il veut et c'est beaucoup plus agréable pour tous.

Dans mon idéal, je voudrais toujours avec 3 repas, quelques collations maisons et des plateaux de fruits et de légumes prêts, ainsi, tous et chacun pourrait se servir et devenir autonome dans leur alimentation.

Je sais que pour plusieurs personnes, le moment des repas est très important. Hors, ici, nous passons tous beaucoup de temps tous ensemble, ce n'est pas nécessaire de partager les repas.

Aussi, je me rend compte que j'adhère plus ou moins au principe de variété en tout temps. J'ai des passes "riz" j'ai envie de manger du riz. J'en mange quelques repas puis ça passe, me vient l'envie de manger des nouilles. Allons-y pour les nouilles... Donc oui, je varie, mais pas au 24 heures... ça suit les saisons, la température, où je suis...

Et je ressens de moins en moins le besoin de contrôler la nourriture de mes enfants. Elles mangent une banane avec du beurre d'arachide, des nouille de riz des carottes, une poire, des amandes, un smoothie... oui, je trouve ça correct. Où est la nécessité qu'elle mange quelque chose qui est défini comme un repas?

Enfin, c'est notre cheminement là dedans et c'est pleins de positif! :)

Sunday, March 30, 2014

Salsa

Salsa! C'est tellement ma recette facile et passe-partout!

Salsa
Ingrédients:
300ml de tomates (en dés, broyées, en canne... à votre guise!)
1 mangue
1 oignon rouge
2 c. à soupe de coriandre fraîche hâchée
1 poivron
2 c. à soupe d'épice mexicaine (j'utilise le mix de la Clef des Champs)

À votre guise, ajoutez des haricots noirs ou rouges, des grains de maïs, des olives noires, de l'ail, des piments forts...

Coupez en petits morceaux la mangue, l'oignon et le poivron. Mélangez le tout. Avec de la purée d'avocat, c'est frais, bon, agréable, simple, joyeux.

À manger avec des chips tortillas, à utiliser pour faire des tacos, ajoutez du quinoa refroidi pour faire une salade mexicaine... amusez vous!

Aussi, vous pouvez faire un hummus d'haricots noirs ou rouges (simplement broyer les haricots avec de l'huile, du sel et des épices au goût) et dans un bol mettez en étage l'hummus, la salsa puis la purée d'avocat. Un bon plat à partager!

Sunday, December 8, 2013

Trempette pour gnocchi!




Une idée de plat amusant que les enfants aiment bien :) On prend des gnocchis et on fait 2-3-4... sauces, sur le principe d'une fondue, on trempe simplement les gnocchis dedans! :)

Ici, j'ai fais une sauce tomate toute bête, une sauce alfredo chou fleur et noix de cajoux et un pesto crémeux.


Wednesday, October 30, 2013

Semaine 4

Semaine 4


Déjeuner
Dîner
Souper
Collation
Vendredi

sushis Mousse au chocolat ***

Samedi

Soupe, pain, hummus



Dimanche
Muffin
Tofu général tao *
Lundi
Muffin

Noix rôties à l'érable

Mardi
Muffin Frites de tofu **

Pop corn
Mercredi
Galette de sarrasin Sandwich aux pommes
Jeudi

SpagBoule de quinoa

* Je remplace la sauce aux huitres par de la sauce hoisin.
** Je coupe mon tofu en frite, je le trempe dans la sauce tamari, puis je le brasse dans un plat avec de la levure alimentaire, du sel et de la farine, on fait revenir les frites dans un fond d'huile.
*** Selon la recette de Crudessence.


Encore une fois, on débute la journée avec un smoothie fruits - graines de chanvre, on mange des crudités avant chaque repas! :)

Sunday, October 27, 2013

Crème de tomates


Rapidos et tellement réconfortante. Amenez-en d'la neige! On a peur de ça nous. On a de la SOUPE!

Ingrédients
2 carottes
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 tasse de bouillon
400 ml de tomates en canne ou fraîches
200 ml de crème végétale (ici crème de millet)
2 c. à table de basilic frais

Faites revenir les légumes, ajouter le bouillon, les tomates et le basilic, puis faites mijoter le tout un peu, mais pas trop, parce que vous avez faim et c'est inutile de vous faire attendre trop longtemps.

Blender si vous aimez ça lisse. Sinon, bien blender pas. Je suis qui moi pour dire comment manger votre soupe.

Bon appétit!


Friday, October 25, 2013

Ce qu'ils mangent en une semaine...



Après avoir regarder cet extrait du livre "Hungry Planet" du photographe Peter Menzel ma fille aînée a eu l'idée de jouer le jeu. 

Ce matin donc, elles ont tout placés sur la table ce que nous allons manger cette semaine.

Ce qu'elles ont le plus remarqués, c'est à quel point certains pays, comme le Chad ne mange vraiment pas beaucoup. "Ça ne doit pas être cool".

Ce qui les a le plus inspirée de le faire à leur tour, c'était de montrer que tous les canadiens ne mangent pas comme ceux de la photo ;)

Alors célébrons l'abondance et notre chance de pouvoir choisir notre nourriture!




Thursday, October 24, 2013

Menu de la semaine

Voici le menu de la semaine. Nouveauté cette semaine, je vais tenter la première fois de me faire du lait végétal maison aux graines de tournesols! Semaine 3

Déjeuner
Collation
Dîner
Collation
Souper
Collation
Vendredi

Fruits
Soupe rouge * + pain
Fruits
Samedi
Fruits
Saucisse ** et pommes de terre
Fruits
Brownies au beurre d’arachide
Dimanche

Fruits
Spag
Fruits
Lundi

Fruits
Carré aux dattes crus ****
Mijo Chili
Fruits
Mardi
Galette de sarrasin
Fruits
Nouille à la courge poivrée ***
Soupe aux carottes
Muffins à la vanille
Fruits
Mercredi

Fruits
Carré aux dattes crus
Fruits
Jeudi
Halloween

Fruits
Muffins à la vanille

Fruits
* La soupe rouge, c'est une soupe aux nouilles et légumes du moment avec un peu de tomates broyées et du bouillon. Elle est rouge. Et c'est son nom.

** Nous aimons bien les Field Roast.

*** Je fais cuire de la courge poivrée dans du bouillon de légumes. Je blende et je nappe des nouilles avec. Recette à suivre.

**** Selon la recette de Crudessence

Wednesday, October 23, 2013

Korma


Ou entk, ma version de.

Ingrédients pour la sauce

1 aubergine moyenne
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c. à table de gingembre
3 c. à table de coriandre fraîche
1 canne de lait de coco
1/2 tasse de bouillon de légumes
1 c. à thé de cumin
2 c. à table de garam masala
3 c. à table de curcuma

Faire revenir les oignons, ajouter l'aubergine, l'ail et faites revenir à feu doux, pour attendrir l'aubergine. Puis ajouter le reste des ingrédients.  Finalement, blender le tout pour avoir un truc lisse.

Ajouter des légumes au choix, haricots verts, kale, épinard, navet, pomme de terre, choux fleur, brocoli, céleri rave... puis laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes racines ait le degré de cuisson voulue.

Servir avec des papadums. Les papadums sont de petites crèpes en farine de lentille que l'on fait frire légèrement. J'achète les miens à l'épicerie. C'est absolument divertissant de les voir se tordre dans l'huile.




Monday, October 21, 2013

Biscuits à la mélasse




Biscuits à la mélasse
Ingrédients
1 tasse et demi de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à table de vinaigre de cidre
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de mélasse
1/4 tasse de lait végétal


Mélanger tous les ingrédients, une quinzaine de minutes au four à 350°.

Vous m'en redonnerez des nouvelles!


Sunday, October 20, 2013

Pizza PIIIIZZZAAAA


Pizza!
Pizza!
Pizza!
Pâte:
1 tasse et 3/4 de farine
2/3 de tasse d'huile d'olive
1/3 de tasse d'eau froide

Sauce:
400 ml de sauce tomates, tomates broyées ou tomates en petits cubes, pourquoi pas?
2 c. à thé de poudre d'ail
2 c. à thé de poudre d'oignon
3 c. à table de basilic frais hachés ou 1 c. à thé de basilic sec
2 c. à soupe de mélasse
Un peu de sel

Légumes au choix, levure alimentaire Redstar pour saupoudrer.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte, puis former des pizzas de la grosseur que vous voulez. Si vous souhaitez que la pâte "se tienne" faites des pizzas assez petite.

Mettez la sauce, puis les légumes, saupoudrez de levure et enfournez moi ça pour une vingtaine de minutes.




Friday, October 18, 2013

Soupe aux lentilles


Soupe aux lentilles

Genre de soupe, qui fait Humm, puis Ahhh! (En fait nous on fait ça, pas la soupe. Ne jamais manger une soupe qui hume et qui se délecte à voix haute.)

Ingrédients:

1 tasse de lentilles brunes sèches
1 tasse de lentilles rouges sèches
6 tasses de bouillon
1 oignon coupé finement
1 carotte coupée finement
3 gousses d'ail écrasées
2 c. à table de gingembre
200 ml de tomates broyées
3 c. à table de pâte de curry rouge

Vous mettez tous les ingrédients dans un chaudron. Vous faites cuire quelque chose comme 30 minutes, le temps que les lentilles brunes soient cuites.


Thursday, October 17, 2013

Menu


Depuis quelques temps, j'ai un menu plus défini (bon, juste depuis 2 semaines... enfin!), mais bon ça va vraiment mieux et ça me facilite la vie X 10000 en me faisant épargner des sous. Donc, j'ai pensé vous le partager! J'ai mis en lien, soit les recettes originales, soit ce qui s'approchait le plus de ce que moi je fais. Semaine 1

Déjeuner
Collation
Dîner
Collation
Souper
Collation
Vendredi
Céréales
Grenade
fruits
Gâteau
Samedi
Galette de sarasin
fruits
Spag
Poires
Banane - arachide
Dimanche
Toast
Pommes
Biscuits
Bombay potatoes - (ajout de fève de Lima)
Lundi
Pommes
Poutine
Mardi
Céréales
Avocats
Biscuits

Spag
Raisins
Mercredi
Toast
Muffin
Chili
Pois chiches grillés
Poire asiatique
Jeudi
Céréales
Grenade
Biscuit
Général TaoFruits


Semaine 2

Déjeuner
Collation
Dîner
Collation
Souper
Collation
Vendredi
Fruits
Fruits
Quesadillas
Samedi
Fruits


Fruits
Beignes
Dimanche
Breakfast bar
Fruits
Brownies cru
Fruits
Lundi
Céréale
Fruits
Yogourt
Mardi
Muffin aux bleuets
Sandwich à l’hummus
Fruits
Pizza (dayia et levure alimentaire)
Fruits
Mercredi
Céréale
Fruits
Paté chinois (lentilles)
Rice Crispies
Lasagne (tofu)
Fruits
Jeudi
Crèpe
Fruits
Spag
Muffin aux bleuets
Fruits


Au déjeuner, il y a toujours un smoothies avec des graines de chanvre dedans, il y a des crudités avec chaque repas et nous garnissons souvent nos fruits de beurre de noix - graines.

J'aime ajouter de la tisane d'ortie dans mes soupes et de la levure alimentaire dans mes sauces.

Voilà! Si ça vous intéresse, je publierai mon autre la semaine prochaine :)

Thursday, September 26, 2013

Muffins végétaliens


Muffins à la vanille ou aux pommes.

Comme tu veux chère.


Ingrédients:
1 tasse 1/2 de farine (je prends de la farine de Kamut)
1 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'huile de noix de coco fondu
1 tasse de lait végétal (je prends du lait d'amandes)
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à thé d'extrait de vanille

Pour la version aux pommes, ajouter 2 tasses 1/2 de pommes râpées.
Avec des pépites de chocolat, ajouter 1 tasse de pépites.

Vous pouvez faire les pointilleux et mettre les ingrédients secs dans un bol, puis ajouter lentement les ingrédients liquides en brassant... Mais entre vous et moi, moi j'envois tout ça pèle-mêle dans un bol, merci, bon soir.

Pour la durée de la cuisson, ici, ça prends une vingtaine de minute à 325 degré, en mode convection pour des mini muffins. Juste cuire jusqu'à ce soit cuit!

Ils sont délicieux. Savoureux. Moelleux. Sérieusement, les meilleurs muffins que j'ai fais.

Tuesday, July 30, 2013

Sushi time!


Hum! C'était délicieux :)

Voici mes ingrédients:
FauxMage maison
Champignons shiitake, cuit dans un mélange d'un peu de gingembre, de tamari et de mirin.
Patates douces rôties
Chou rouge fermenté

et des légumes, pleins de légumes! :)